Instituto de Alimentación y Nutrición de la Universidad de Panamá y otros entes presentan resultados de estudio sobre grasas trans

Periodista: Yajaira Mc Elfresh Periodista | Fotos Cortesía de IANUT | Semanario La Universidad de la UP

La Universidad de Panamá, a través del Instituto de Alimentación y Nutrición (IANUT) junto al Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), el Sistema de Integración Centroamericana (SICA), la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), presentó los resultados del estudio a nivel nacional del monitoreo de sodio y grasas trans en productos empacados en Panamá, 2022.

La doctora Ana Riviere Cinnamond, representante de OPS/OMS en Panamá, expresó que estamos ante un tema crucial sobre los ‘cambios’: no somos muy conscientes del impacto que tienen las enfermedades no transmisibles a nivel de la carga de mortalidad y morbilidad, no solo en Panamá, sino a nivel mundial.

Cinnamond, al referirse a la pandemia de Covid-19, señaló que las personas más afectadas y de consecuencia grave, fueron quienes presentaron comorbilidades: obesidad, diabetes, hipertensión entre otras. Todas estas enfermedades están relacionadas con los hábitos alimenticios y los estilos de vida.

“Hemos visto el impacto que esto ha tenido a nivel de la población no solo son las personas mayores de 65 años. Existen estudios de porcentajes de personas de menores de 65 años con una o más morbilidad al mismo tiempo también han sido afectadas por el Covid-19. Son personas con probabilidades de tener una vida más corta o mayores problemas de salud”, señaló Cinnamond.

Según la doctora Cinnamond el 74% de las muertes ocurridas en el 2019 se debieron a enfermedades no transmisibles, entre las principales las cardiovasculares y la hipertensión. Además, el aumento en el consumo de las grasas trans, ha incrementado las enfermedades coronarias y muertes prematuras asociadas a esta causa, expresó.

Datos de la OPS/OMS:

• Las grasas trans de producción industrial son compuestos artificiales nocivos que están presentes en diferentes alimentos, grasas y aceites.
• Las grasas trans obstruyen las arterias y aumentan el riesgo de cardiopatía coronaria.
• El aumento del consumo de grasas trans (> 1% de la ingesta total de energía) se asocia a un aumento del riesgo de cardiopatía coronaria y de muerte por esta causa.
• La eliminación de las grasas trans de los alimentos y su sustitución por alternativas más saludables es viable y está teniendo lugar en muchos países de ingresos elevados

A escala mundial, la mejor estimación, obtenida con un método analítico integral, indica que 537.000 muertes por cardiopatías coronarias fueron atribuibles en el 2010 al consumo de AGT; de estas muertes, 160.000 ocurrieron en la Región de las Américas, 45% de ellas prematuramente