La investigación publicada aborda la seguridad alimentaria desde una perspectiva integral, al combinar técnicas analíticas avanzadas con una evaluación de la percepción ciudadana
Por: Magíster: Lourdes Arjona | Profesora de la Universidad de Panamá Publicado de manera original en la revista Hacia La Luz
En el volumen #36 de la revista Scientia de la Universidad de Panamá, publicado en este mes de enero de 2026, se encuentra el artículo “Seguridad alimentaria en Panamá: análisis espectroscópico y percepción ciudadana de envases poliméricos”.
Esta publicación es el resultado de un trabajo arduo de investigación realizado por los autores del artículo, cuyo financiamiento se encuentra dentro del proyecto “Evaluación de la migración de sustancias químicas potencialmente peligrosas, de envases plásticos a alimentos”, beneficiado en la Convocatoria Pública de Fomento a I+D (FID) 2023 de la Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (Senacyt) de Panamá y la Universidad de Panamá. El investigador principal de este proyecto es la Dra. Janira Jaén, cuya trayectoria y liderazgo científico han sido clave para el desarrollo, ejecución y culminación exitosa del estudio.
Se hace entrega formal de este artículo a la población panameña, con el objetivo de poner a disposición de toda la sociedad los resultados de una investigación científica que aborda un tema crucial para la salud pública y la seguridad alimentaria del país.
Importancia del artículo para Panamá
La investigación publicada aborda la seguridad alimentaria desde una perspectiva integral, al combinar técnicas analíticas avanzadas con una evaluación de la percepción ciudadana.
La seguridad alimentaria no solo se refiere a la disponibilidad de alimentos en cantidad suficiente, sino también a su inocuidad, la calidad nutricional y la transparencia de la información que reciben los consumidores. En este contexto, el estudio focaliza su atención en los envases poliméricos utilizados para alimentos, cuya composición y propiedades pueden influir en la migración de sustancias químicas al contenido alimentario.
El análisis espectroscópico realizado en el estudio permitió identificar con precisión la composición real de los polímeros presentes en los envases analizados, contrastando los resultados obtenidos con la información declarada por los fabricantes en sus etiquetas.
Los hallazgos revelan que una proporción importante de envases no contaba con información clara o completa sobre el tipo de material utilizado, lo que puede afectar la capacidad del consumidor para tomar decisiones informadas y, además, representar un riesgo potencial en caso de que los materiales no cumplan con estándares adecuados de seguridad.
La ausencia de información técnica apropiada en los envases pone de manifiesto la necesidad de reforzar los mecanismos regulatorios y de control de calidad en el mercado panameño, así como de educar a los consumidores sobre cómo interpretar las señales del etiquetado.
Además, el estudio incorpora una dimensión social al explorar la percepción ciudadana respecto al conocimiento sobre los envases plásticos y los riesgos asociados con su uso, lo que permite identificar brechas de conocimiento entre los consumidores y diseñar futuras estrategias educativas. Al incluir la voz de la ciudadanía, el artículo no solo aporta evidencia científica, sino que también abre espacios de diálogo entre investigadores, reguladores y consumidores.
Beneficios potenciales del artículo para la sociedad panameña
La difusión de este artículo genera beneficios concretos y diversos para diferentes sectores de la sociedad:
- Sensibilización de consumidores
Poner al alcance de la población información científica rigurosa sobre la composición de los envases y sus posibles efectos en la seguridad alimentaria contribuye a fortalecer la conciencia pública respecto a la importancia de elegir envases seguros y exigir transparencia en el etiquetado de los mismos.
- Fortalecimiento de políticas públicas
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Los resultados del estudio constituyen evidencia empírica útil para que las autoridades reguladoras y gubernamentales revisen y actualicen las normas relacionadas con la producción, importación y etiquetado de envases plásticos destinados al contacto con alimentos, promoviendo estándares más exigentes que protejan la salud de los ciudadanos.
- Mejora de las prácticas industriales
La industria alimentaria y los fabricantes de envases pueden utilizar los hallazgos del estudio para mejorar sus procesos de producción, asegurar la calidad de los materiales utilizados y adoptar prácticas más responsables y transparentes desde el punto de vista sanitario y ecológico.
- Desarrollo científico y educativo
Este artículo se convierte en una referencia académica y formativa para estudiantes, docentes e investigadores de áreas afines (química, ciencias de los materiales, salud pública y políticas de consumo). Su disponibilidad en acceso abierto facilita la integración de conocimientos actualizados en programas de formación y futuros proyectos de investigación.
- Fomento de la participación ciudadana
Al abordar la percepción ciudadana como parte integral del estudio, se promueve la participación activa de la sociedad en temas de ciencia y tecnología, fortaleciendo la corresponsabilidad entre investigadores, tomadores de decisiones y consumidores en la construcción de soluciones a problemas sociales relevantes.
Conclusión
La publicación y entrega del artículo constituye un aporte significativo al acervo científico del país y al bienestar de la población panameña. Gracias al financiamiento otorgado por Senacyt y la Universidad de Panamá, esta investigación no solo genera conocimiento científico robusto, sino que también promueve un diálogo informado entre la academia, las autoridades reguladoras y la sociedad civil.
La divulgación de estos resultados reafirma el compromiso institucional con la accesibilidad del conocimiento y con la construcción de una cultura científica que contribuya al desarrollo sostenible de Panamá, mejorando la calidad de vida de sus habitantes y fortaleciendo las bases para la toma de decisiones informada en materia de seguridad alimentaria.
https://revistas.up.ac.pa/index.php/scientia/article/view/8134/6830
Autoría:
- Lourdes Arjona. Universidad de Panamá. Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología. Grupo de investigación, innovación y Desarrollo en Química Aplicada (GIIDQA). Autor de correspondencia.
- Gerardo Cáceres, Felipe Barría, Janira Jaén e Irene Castillero. Universidad de Panamá. Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología. Grupo de investigación, innovación y Desarrollo en Química Aplicada (GIIDQA)
- Alejandra Quintana. Universidad de Granada. Facultad de Ciencias. Departamento de Ingeniería
- Miguel Delgado. Universidad de Panamá. Centro Regional Universitario de San Miguelito. Facultad de Derecho.
Por: Magíster: Lourdes Arjona | Profesora de la Universidad de Panamá
