Las prácticas alimentarias saludables comienzan desde pequeños. Los niños pasan gran parte de su día en la escuela, lo que la convierte en un entorno crucial para la formación de hábitos alimentarios para toda la vida y la reducción de las desigualdades en salud y nutrición
Comunicado OMS
La alimentación saludable en las escuelas puede ayudar a los niños a desarrollar hábitos alimentarios saludables de por vida, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), que publicó una nueva guía mundial sobre políticas e intervenciones basadas en la evidencia para crear entornos alimentarios escolares saludables.
Por primera vez, la OMS recomienda a los países adoptar un enfoque integral que garantice que los alimentos y bebidas que se ofrecen en las escuelas y en los entornos alimentarios escolares en general sean saludables y nutritivos.
El sobrepeso y la obesidad infantil están aumentando a nivel mundial, mientras que la desnutrición sigue siendo un problema persistente. Las escuelas están en primera línea frente a esta doble carga de malnutrición. En 2025, aproximadamente 1 de cada 10 niños y adolescentes en edad escolar (188 millones) vivían con obesidad en todo el mundo, superando por primera vez la cifra de niños con bajo peso.
“La alimentación de los niños en la escuela y los entornos que influyen en su alimentación pueden tener un profundo impacto en su aprendizaje y consecuencias para su salud y bienestar a lo largo de su vida”, afirmó el Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, director general de la OMS.
“Una buena nutrición en la escuela es fundamental para prevenir enfermedades en etapas posteriores de la vida y formar adultos más sanos”.
Las prácticas alimentarias saludables comienzan desde pequeños. Los niños pasan gran parte de su día en la escuela, lo que la convierte en un entorno crucial para la formación de hábitos alimentarios para toda la vida y la reducción de las desigualdades en salud y nutrición.
Se estima que hoy en día 466 millones de niños reciben comidas escolares en todo el mundo, pero aún existe información limitada sobre la calidad nutricional de los alimentos que se les sirven.
En la directriz, la OMS recomienda que las escuelas mejoren la provisión de alimentos para promover un mayor consumo de alimentos y bebidas que favorezcan una dieta saludable. En concreto:
- Establecer normas o reglas para aumentar la disponibilidad, compra y consumo de alimentos y bebidas saludables, limitando al mismo tiempo los alimentos no saludables (recomendación fuerte);
- Implementar intervenciones de estímulo para animar a los niños a seleccionar, comprar y consumir alimentos y bebidas más saludables (recomendación condicional). Estas intervenciones pueden incluir cambios en la ubicación, la presentación o el precio de las opciones de alimentos disponibles para los niños.
Las políticas por sí solas no son suficientes, y los mecanismos de seguimiento y cumplimiento son esenciales para garantizar que las directrices se implementen de manera eficaz y coherente en las escuelas. Según la Base de Datos Mundial de la OMS sobre la Implementación de Medidas de Alimentación y Nutrición (GIFNA ), en octubre de 2025, 104 Estados Miembros contaban con políticas sobre alimentación escolar saludable, y casi tres cuartas partes incluían criterios obligatorios para orientar la composición de la alimentación escolar. Sin embargo, solo 48 países contaban con políticas que restringían la comercialización de alimentos con alto contenido de azúcar, sal o grasas no saludables.
La OMS convocó a un grupo diverso y multidisciplinario de expertos internacionales para desarrollar esta guía mediante un proceso riguroso, transparente y basado en la evidencia. Esta labor constituye un pilar fundamental de la misión más amplia de la OMS de crear entornos alimentarios saludables y se implementa como parte de iniciativas globales como el plan de aceleración de la OMS para detener la obesidad y la iniciativa de escuelas que promueven la nutrición .
La directriz está diseñada para apoyar la acción a nivel local y nacional, reconociendo que las autoridades subnacionales y municipales desempeñan un papel clave en el avance y la implementación de iniciativas de alimentación escolar.
Comunicado OMS
