Con información de la OMS
La OMS brinda una nueva recomendación de acuerdo con la cual la ingesta de carbohidratos para todas las personas mayores de 2 años debe provenir principalmente de granos integrales, verduras, frutas y legumbres
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha actualizado su guía sobre grasas totales, grasas saturadas y trans y carbohidratos, con base en la evidencia científica más reciente.
Las tres nuevas directrices, Ingesta de ácidos grasos saturados y ácidos grasos trans para adultos y niños , Ingesta total de grasas para la prevención del aumento de peso no saludable en adultos y niños , y La ingesta de carbohidratos para adultos y niños contiene recomendaciones que tienen como objetivo reducir el riesgo de aumento de peso no saludable y enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta, como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer .
Con su guía sobre grasas en la dieta, la OMS señala que tanto la cantidad como la calidad son importantes para una buena salud.
La OMS reafirma que los adultos deben limitar la ingesta total de grasas al 30% de la ingesta total de energía o menos.
Las grasas consumidas por todas las personas mayores de 2 años deben ser principalmente ácidos grasos insaturados, con no más del 10% de la ingesta total de energía proveniente de ácidos grasos saturados y no más del 1% de la ingesta total de energía de ácidos grasos trans tanto industrialmente fuentes de animales producidos y rumiantes.
Los ácidos grasos saturados y trans en la dieta se pueden reemplazar con otros nutrientes, como ácidos grasos poliinsaturados, ácidos grasos monoinsaturados de origen vegetal o carbohidratos de alimentos que contienen fibra dietética natural, como cereales integrales, verduras, frutas y legumbres.
Los ácidos grasos saturados se pueden encontrar en la carne grasosa, los productos lácteos y las grasas y aceites duros como la mantequilla, el ghee, la manteca de cerdo, el aceite de palma y el aceite de coco, y los ácidos grasos trans en los alimentos horneados y fritos, los refrigerios preenvasados y la carne y los alimentos lácteos de animales rumiantes, como vacas u ovejas.
Junto con la guía existente de la OMS para limitar la ingesta de azúcares libres, la nueva guía sobre la ingesta de carbohidratos destaca la importancia de la calidad de los carbohidratos para una buena salud.
La OMS brinda una nueva recomendación de que la ingesta de carbohidratos para todas las personas mayores de 2 años debe provenir principalmente de granos integrales, verduras, frutas y legumbres.
La OMS recomienda que los adultos consuman al menos 400 gramos de verduras y frutas y 25 gramos de fibra dietética natural por día. En la orientación por primera vez para niños y adolescentes, la OMS sugiere las siguientes ingestas de verduras y frutas:
- 2–5 años, al menos 250 g por día
- 6–9 años, al menos 350 g por día
- 10 años o más, al menos 400 g por día
Y las siguientes ingestas de fibra dietética natural:
- 2–5 años, al menos 15 g por día
- 6–9 años, al menos 21 g por día
- 10 años o más, al menos 25 g por día.
Estas nuevas directrices, junto con las directrices existentes de la OMS sobre azúcares libres, edulcorantes sin azúcar y sodio, así como las próximas directrices sobre ácidos grasos poliinsaturados y sustitutos de la sal bajos en sodio, sustentan el concepto de dietas saludables.
Comunicado OMS
