Cambiar los sistemas alimentarios para frenar el hambre en el mundo
“Aunque todavía no es posible determinar por completo la repercusión de la pandemia de la covid-19 en 2020, se estima que el 22% (149,2 millones)…
Gastronomía sostenible: la cocina del cambio social
El 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, desde diciembre 2016, por decisión de la Asamblea General de las Naciones Unidas…
Alimentación escolar más sabrosa: una buena política pública para conmemorar el Día de la Gastronomía Sostenible
Por: Dulclair Sternadt y Juan Pablo Mellado En América Latina y el Caribe (ALC), los Programas de Alimentación Escolar (PAE) alimentan a más de 85…
Cuando los alimentos enferman
Cada año se reportan 600 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos. En 2010, 420,000 personas murieron debido a enfermedades como la salmonela…