Asia, junto con América Latina y el Caribe, ha registrado mejoras constantes en los últimos años. En contraste, África alberga actualmente a aproximadamente 309 millones de personas que padecen hambre
Comunicado OMS
El hambre a nivel mundial disminuyó por tercer año consecutivo en 2025, lo que demuestra que es posible progresar. Sin embargo, las mejoras siguen siendo frágiles, desiguales e insuficientes para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible para 2030, según el informe El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2026 (SOFI 2026), publicado el martes por cinco organismos especializados de las Naciones Unidas.
El informe estima que el 7,8 % de la población mundial padecía hambre en 2025, una cifra inferior al 8,1 % de 2024 y al 8,6 % de 2022, lo que confirma una mejora sostenida, aunque lenta. Esto significa que alrededor de 645 millones de personas se vieron afectadas por el hambre en 2025, lo que representa una reducción de casi 14 millones con respecto a 2024 y de 43 millones con respecto a 2022.
A pesar de los avances globales, la recuperación sigue siendo desigual entre las regiones. Asia, junto con América Latina y el Caribe, ha registrado mejoras constantes en los últimos años. En contraste, África alberga actualmente a aproximadamente 309 millones de personas que padecen hambre, en comparación con los 292 millones de Asia. Si bien la tendencia al alza que se observaba en África comienza a estabilizarse, con una disminución del porcentaje de su población que sufre hambre del 20,3 % en 2024 al 20,0 % en 2025, el continente presenta ahora el mayor número de personas que padecen hambre en términos absolutos, en medio de una población que crece rápidamente.
Las medidas más amplias sobre el acceso a los alimentos cuentan una historia similar. En 2025, se estima que el 25,8 % de la población mundial (alrededor de 2100 millones de personas) experimentó inseguridad alimentaria moderada o grave, lo que significa que en ocasiones se vieron obligados a sacrificar la calidad o la cantidad de los alimentos que consumían. Esta cifra es inferior al 27,1 % de 2024 y al 28,7 % de 2020, lo que equivale a casi 86 millones de personas menos que en 2024 y 135 millones menos que en 2020, aunque todavía por encima de los niveles previos a la pandemia.
Las disparidades regionales siguen siendo muy marcadas. Más de la mitad de la población de África (56,6 %) padecía inseguridad alimentaria moderada o grave en 2025, frente al 20,3 % en Asia, el 22,9 % en América Latina y el Caribe, y el 8,7 % en América del Norte y Europa. La inseguridad alimentaria también sigue siendo más frecuente en las zonas rurales que en las periurbanas y urbanas, y las mujeres continúan viéndose afectadas de forma desproporcionada, aunque la brecha de género se redujo ligeramente en 2025.
“El informe demuestra que es posible avanzar, pero debemos hacerlo con mayor rapidez. Acabar con el hambre y lograr que las dietas saludables sean asequibles requiere compromiso político, inversión sostenida y políticas propicias»
QU Dongyu, director general de la FAO
Proyecciones del hambre en el contexto del conflicto de Oriente Medio
El informe anual también ofrece proyecciones actualizadas sobre el hambre para los próximos cinco años, a la luz del conflicto en Oriente Medio. Dependiendo de la duración del impacto de la crisis en la inflación de los alimentos —impulsada por el aumento de los precios de la energía y los fertilizantes—, aproximadamente entre 510 y 520 millones de personas podrían seguir padeciendo hambre en 2030 (frente a la proyección más baja de 503 millones en el escenario previo al conflicto), y se espera que el número mundial de personas desnutridas disminuya un 20 %. Sin embargo, otros factores potencialmente perturbadores, como los efectos de fenómenos meteorológicos extremos como El Niño en 2026 y 2027, no se consideran en estas proyecciones y podrían agravar aún más estos efectos.
Los autores conjuntos del informe —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF), el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (PMA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS)— advierten que el conflicto de Oriente Medio de 2026, junto con los fenómenos meteorológicos extremos y las reducciones en la ayuda oficial al desarrollo y la financiación humanitaria, amenazan con socavar los progresos realizados para acabar con el hambre en el mundo.
“Cada niño merece la oportunidad de crecer y desarrollarse plenamente, y esto comienza con el acceso a alimentos nutritivos y asequibles»
Catherine Russell, directora ejecutiva de la unicef
Lento progreso en los objetivos mundiales de nutrición.
El informe destaca que los avances mundiales en materia de nutrición materna e infantil siguen siendo insuficientes para cumplir los compromisos internacionales, incluidos los objetivos nutricionales para 2030.
Indicadores como el retraso del crecimiento infantil, la emaciación, el sobrepeso, el bajo peso al nacer y la lactancia materna exclusiva muestran mejoras marginales y el progreso es demasiado lento para alcanzar los objetivos.
Al mismo tiempo, la anemia entre las mujeres de 15 a 49 años está empeorando, mientras que la prevalencia de la obesidad en adultos muestra un aumento constante —del 12,1 % en 2012 al 16,2 % en 2024— en contra del objetivo de detener su aumento para 2025. Solo el 30,8 % de los niños de 6 a 23 meses en todo el mundo consume una dieta mínimamente diversa y 150 millones de niños menores de cinco años siguen sufriendo retraso del crecimiento.
El progreso varía significativamente entre regiones. La prevalencia del retraso del crecimiento infantil está disminuyendo en África y se encamina a alcanzar la meta de 2030 en Asia, mientras que las tasas de lactancia materna exclusiva están mejorando en todas las regiones donde se dispone de datos. Sin embargo, casi todas las regiones experimentan crecientes deficiencias en el tratamiento de la anemia en las mujeres, y el sobrepeso infantil está aumentando rápidamente en Oceanía.
«Si bien celebramos el claro progreso que hemos logrado en la reducción del hambre, una dieta saludable sigue siendo inaccesible para una de cada tres personas en el mundo. La obesidad va en aumento y el progreso en la nutrición materna e infantil se ha estancado»
Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, director general de la OMS
El coste de una dieta saludable
El informe SOFI de este año analiza con mayor detalle el costo de una dieta saludable: el gasto mínimo promedio necesario para obtener alimentos disponibles localmente que satisfagan las necesidades energéticas y nutricionales. Según la FAO y la OMS, una dieta saludable es aquella que es adecuada, equilibrada, variada y moderada.
El informe subraya que los costes siguen siendo una limitación importante para alcanzar el ODS 2 (Hambre Cero) , aunque la sola reducción de dichos costes no será suficiente para mejorar la calidad de la dieta y los resultados nutricionales.
En 2025, el costo promedio mundial de una dieta saludable aumentó a 4,28 dólares de paridad de poder adquisitivo (PPA) por persona al día, frente a los 3,44 dólares PPA de 2021 y los 2,94 dólares PPA de 2017, registrándose los niveles más altos en América Latina y el Caribe (4,91 dólares PPA). Al mismo tiempo, el número de personas que no pueden costearse una dieta saludable disminuyó, pasando de 2970 millones (el 37,4 % de la población mundial) en 2021 a 2690 millones (el 32,7 %) en 2025.
Sin embargo, esta tendencia oculta importantes disparidades regionales. En África, la asequibilidad empeoró notablemente, y en 2025 el 66,6 % de la población no podía permitirse una dieta saludable, más del doble de los niveles observados en Asia y en América Latina y el Caribe.
Los costos de una dieta saludable varían considerablemente entre regiones debido a las diferencias estructurales de los sistemas agroalimentarios. Los alimentos de origen animal, las frutas y las verduras representan la mayor parte de los costos, mientras que los alimentos básicos ricos en almidón contribuyen relativamente poco. En África, los alimentos de origen animal son los que más influyen en el costo de una dieta saludable, mientras que en América Latina y el Caribe las verduras representan la mayor parte.
Las cadenas de valor alimentarias son un factor determinante de los precios. Las actividades posteriores a la producción representan entre el 70 y el 75 por ciento de lo que pagan los consumidores, y hasta el 40 por ciento de los costos totales se generan en el procesamiento, la logística y la venta al por mayor. Por lo tanto, mejorar la eficiencia en estos segmentos es fundamental, especialmente para reducir el costo de los alimentos perecederos y nutritivos.
Para reducir el costo de una alimentación saludable se requieren políticas adaptadas a cada contexto que amplíen la oferta de alimentos nutritivos y, al mismo tiempo, reduzcan los costos estructurales en toda la cadena de valor agroalimentaria. Esto incluye inversiones en infraestructura, investigación y desarrollo, riego y cadenas de frío, además de reformas en subsidios, facilitación del comercio y marcos regulatorios.
Las intervenciones específicas que impulsan la productividad, reducen las pérdidas y promueven prácticas sostenibles pueden mejorar simultáneamente los resultados nutricionales, fortalecer la resiliencia y apoyar los objetivos climáticos.
“El trabajo que queda por delante de aquí a 2030 es inmenso. Sin embargo, un mundo en el que una alimentación saludable ya no esté fuera del alcance de casi una de cada tres personas es un mundo que vale la pena construir”, argumenta el informe.
Comunicado OMS
