Una arepa que nos sostiene. Cocineras populares: territorio e identidad

Con información institucional

En el marco de la celebración del Día Mundial de la Arepa, Arraigo Group e Historia de la Arepa, presentan su sexto proyecto editorial y cultural: «Una arepa que nos sostiene. Cocineras populares: territorio e identidad», concebido y dirigido por Ximena Montilla Arreaza.

Esta edición rinde tributo a las guardianas de la memoria culinaria del país: veintiséis cocineras populares. A través de un enfoque multiformato la obra entrelaza investigación, fotografía documental, cartografía alimentaria y testimonio oral.

Esta propuesta se sustenta en la clasificación de nueve zonas gastronómicas investigadas por el historiador Juan Alonso Molina: Afrovenezolana, Amazónica, Andina, Central, Centroccidental, Costera, Guayanesa, Llanera y Zuliana.  Además, cuenta con textos de la antropóloga Ocarina Castillo D’Imperio, editorial de Ximena Montilla, prólogo de Vladimir Viloria y epílogo de María Fernanda Di Giacobbe.

El concepto gráfico y diseño de la obra pertenece a Ira León, las ilustraciones de Mariu Arreaza, la coordinación editorial de Luisa Beatriz Arreaza, el desarrollo web de Helwing Villamizar. A este equipo se suman la museografía de Lisandro Castro y un nutrido grupo de fotógrafos y colaboradores que han hecho posible esta publicación. 

«Decidimos no traducir estas experiencias en recetas estandarizadas; preferimos preservar su manera de narrar y explicar aquello que aprendieron mirando, escuchando y haciendo. En cada fuego encendido se conserva una parte de nuestra memoria colectiva», destaca el equipo curatorial del proyecto.

El proyecto incluye el libro impreso y la edición digital gratuita, un archivo digital sonoro y una muestra fotográfica y sonora que acerca al público al legado culinario y lado humano de nuestras hacedoras de tradición.

Para acceder a la publicación: https://www.historiadelaarepa.com/downloads/una-arepa-que-nos-sostiene.pdf