Gastronomía sostenible: la cocina del cambio social
El 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, desde diciembre 2016, por decisión de la Asamblea General de las Naciones Unidas…
Alimentación escolar más sabrosa: una buena política pública para conmemorar el Día de la Gastronomía Sostenible
Por: Dulclair Sternadt y Juan Pablo Mellado En América Latina y el Caribe (ALC), los Programas de Alimentación Escolar (PAE) alimentan a más de 85…
Cuando los alimentos enferman
Cada año se reportan 600 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos. En 2010, 420,000 personas murieron debido a enfermedades como la salmonela…
Que no sea la sal el sabor de tu vida
«La mayoría de las personas consumen el doble de la ingesta diaria de sal de 5 g recomendada por la Organización Mundial de la Salud…